La creatività di Pastry Concept a servizio dei ristoratori

Quando lo stop forzato diventa occasione di rilancio...

Strepitoso successo ha avuto l’iniziativa pensata da Michela e Leonardo, titolari del PASTRY CONCEPT, Centro di Formazione di Pasticceria a Conegliano, nell’organizzare un Corso Gratuito per i Ristoratori, per far sentire la loro vicinanza dopo quel “famoso” DPCM in cui si obbligava anche la loro categoria a chiudere alle 18.00.

La richiesta di partecipazione è stata altissima, purtroppo per le misure di distanziamento, è stato possibile ospitare solo un limitato gruppo di rappresentanza.

Il Maestro Leonardo Di Carlo ha realizzato un serie di “Dessert al Piatto” da proporre nelle prossime Festività, con ingredienti e forme tipiche del Natale.

Come sempre, il Maestro, è riuscito a tenere alta l’attenzione per 4 ore, con tecniche innovative, metodi di semplificazione e sorpresa finale; di solito nella ristorazione, all’ultima portata non viene data l’importanza adeguata, e questo perché i tempi sono brevi ed il personale non è sufficientemente formato, invece è quella che viene ricordata di più, quindi il dessert al piatto dovrebbe essere più curato.

Quelli proposti dal Maestro, sono stati di facile esecuzione, pochi passaggi ma molto di effetto.

I corsisti soddisfatti del Corso sono rientrati con quella dose di motivazione e appagamento necessarie in questo periodo di restrizioni.

Quindi, missione compiuta! «Siamo consapevoli che è solo una goccia - spiega Michela - ma se ognuno invece di perdere tempo a fare polemica su tutto, pensasse ad un “qualcosa” da offrire a chi è in difficoltà, il Mondo sarebbe sicuramente MIGLIORE!»






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