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10 Giu 2017


Riapre la storica “Locanda Toronto” a Moriago della Battaglia

Lunedì 12 giugno la gran festa di inaugurazione: Renato Deliberai riprende l’attività di famiglia

Riapre la storica “Locanda Toronto”, in centro a Moriago della Battaglia, ristorante e piccolo albergo fondato nel 1961 da Giovanni Deliberai, tornato in Italia dopo anni vissuti in Canada. Da quell’esperienza di vita che in paese gli portò il soprannome “Toronto”, nasce il locale che diventerà negli anni simbolo di ottima cucina tradizionale, piatti tipici veneti e vini scelti, oltre ad uno stile che lo fa definire “luogo accogliente e amabile”. Per quasi cinquant’anni anni, la Locanda Toronto diventa una tappa fissa degli amanti della buona cucina e luogo d’incontro, anche nelle piacevoli serate estive sotto la pergola.

Dopo qualche anno in cui la famiglia Deliberai ha deciso di affidare le sorti della Locanda ad altri, oggi il figlio del fondatore, Renato Deliberai, ha deciso di far ripartire l’impresa di famiglia esattamente da dove la storia si era interrotta.

Lunedì 12 giugno dalle 18.00 l’inaugurazione: il ristorante - la cui guida in cucina è affidata al giovane chef Leonardo Bottega - riproporrà piatti tipici della tradizione veneta, con novità gourmet. «Farò come mio padre e mia madre: rispetteremo la stagionalità, - dice Renato De Liberai - proponendo frutta e verdura il più possibile a Km 0. La mia idea di cucina è la proposta di piatti tipici realizzati con ingredienti di prima qualità e tanta fantasia. Non potrà mancare la carne, che è sempre stato uno dei nostri punti di forza. Anche le erbe spontanee e tutto ciò che la natura può offrire entrerà nel nostro menu, così che potremo soddisfare anche chi ha fatto una scelta vegetariana o vegana».

Come mai nel menù c’è la voce “I mitici anni ‘70”?

«È una “sezione speciale” nata dai piatti che hanno reso famosa la Locanda Toronto: ci saranno, per esempio, le “Patate Merletto”, il “Formaggio al cartoccio col Pepe”, il “Ragù dell’Armida” e le crostate fatte in casa».

Carta dei vini?

«Sto selezionando i migliori produttori della nostra zona e di altre regioni d’Italia, con la consulenza di Federico Giotto, enotecnico di livello internazionale».

Completamente rifatto anche l’arredo nel ristorante e nelle 6 camere. Con la riapertura della Locanda Toronto la provincia trevigiana riacquista uno dei suoi luoghi di ritrovo più tipici e caratterizzanti.

 

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