
Cucina
27 Lug 2019
256 visite
Bavarese ai fichi
Ricetta senza latticini

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 minuti circa
Ingredienti per 4 persone:
gr 50 di zucchero di canna integrale
gr 50 di mandorle sgusciate
gr 50 di amido di mais
½ lt di latte di mandorle
1 cucchiaino di agar agar
1 barattolo di marmellata di fichi fatta in casa
Preparazione:
1. Macinate le mandorle riducendole in farina.
2. In una pentola versate il latte di mandorle, l'agar agar, l'amido di mais e lo zucchero e stemperate il tutto.
3. Scaldate il latte e gradualmente unite le mandorle macinate e subito dopo la marmellata di fichi.
4. Portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 5 minuti.
5. Versate il composto in coppette o stampini e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.
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