Cucina

11 Lug 2019


Cheesecake al caffè

Ingredienti: 

- per la base: 300gr biscotti secchi, 150gr burro fuso

- per la crema: 250ml panna fresca, 500gr yogurt al caffè, 4 fogli di colla pesce, 4 cucchiai di latte, gocce di cioccolato q.b.

- per la decorazione: 50gr cioccolato fondente

 

Procedimento:

Preparare la base tritando finemente i biscotti ed unirli poi al burro precedentemente fuso. Disporre quindi il tutto sul fondo dello stampo e appiattire col dorso di un cucchiaio. Lasciar riposare in frigo e nel mentre preparare la crema. Prima di tutto mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. A parte montare la panna fresca ed amalgamare poi lo yogurt. Aggiungere a piacere le gocce di cioccolato. Infine strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con il latte caldo. Quando saranno sciolti unirli alla crema. Infine versare la crema all’interno dello stampo e lasciar rassodare in frigo per almeno tre ore o in freezer per 2 ore. Preparare la decorazione sciogliendo a bagnomaria il cioccolato. Quando sarà sciolto con l’aiuto di una spatola stenderlo su un foglio di carta forno e lasciare in freezer per mezz’ora. Quando sarà rassodato, disporre il cioccolato a piacere sopra la torta. Estrarre dal frigo qualche ora prima di servirla. 

 

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