Cucina

18 Mag 2019


Cookies con gocce di cioccolato e bacche di goji

INGREDIENTI:

  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 160 g di zucchero di canna
  • 225 g di farina ’00
  • 120 g di bacche di goji
  • 230 g di gocce di cioccolato
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Mettete le gocce di cioccolato in freezer, almeno per mezz’ora. Nel frattempo, montate il burro e lo zucchero di canna a spuma, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico; aggiungete l’uovo e mescolate fino ad incorporarlo per bene. Unite la vanillina e un poco alla volta la farina setacciata, il bicarbonato ed infine il pizzico di sale. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete le bacche di goji precedentemente lavate e il cioccolato, mescolate bene con una spatola.

Preriscaldate il forno a 180°, prendete una teglia rivestita con della carta da forno e fate delle palline regolari con l'impasto, adagiatele ben distanziate tra loro, perchè si allargheranno in cottura; infornate per 11-12 minuti. Una volta cotti, tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare prima di servire. Ottimi per la colazione o per la merenda!

 






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