
Cucina
05 Gen 2017
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CREMA DI CAROTE E ZENZERO
Ingredienti:
1 cipollotto,
radice di zenzero bastano 5 cm
80 gr di burro
1 kg di carote
brodo vegetale 1/2 lt
Procedimento:
Lavate e tritate il cipollotto, sbucciate e tritate anche la radice di zenzero.
In un tegame, fate sciogliere il burro ed unite il trito di cipollotto e zenzero, lasciatelo appassire.
Nel frattempo pelate e tagliate a rondelle le carote, mettetele in una penola e copritele con il brodo vegetale. Lasciatele cuocere
per 20 minuti. Quando sono cotte, frullate con il mixer, regolate con sale e pepe. Potete servire con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di coriandolo o timo come guarnizione.
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