Cucina

19 Ott 2019


Crostata alle nocciole con marmellata di pesche e crema di mandorle

Ingredienti:

- per la frolla: 150gr nocciole, 200gr farina tipo 2, 150gr zucchero di canna, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 2 tuorli d’uovo, 150gr di burro freddo, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di cannella

- per la farcitura: 100gr zucchero, 100gr farina di mandorle, 100gr burro morbido, 2 uova, 135gr marmellata di pesche, latte qb, mandorle a lamella qb

 

Procedimento:

Iniziare dalla preparazione della frolla: tritare le nocciole insieme allo zucchero di canna. Aggiungere la farina, la cannella, il lievito e un pizzico di sale e amalgamare bene le polveri. A questo punto unire il burro freddo a dadini e e impastare. Versare i tuorli ed impastare fino ad ottenere un panetto da lasciar riposare avvolto nella pellicola in frigorifero a raffreddare per almeno 20 minuti. Nel frattempo preparare la crema unendo zucchero, farina di mandorle e burro nel minipimer e azionare per pochi secondi. Dopodiché aggiungere le uova e amalgamare nuovamente.
Trascorso il tempo di riposo della frolla stenderla fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5-0,8 cm. Rivestite uno stampo per crostata dal diametro di 24 cm ed eliminare la frolla in eccesso. Versare all’interno la marmellata di pesche e versarci sopra la crema di mandorle. Con la frolla avanzata ricavare delle strisce di pasta per creare un reticolo. Spennellare quindi il reticolo con un po’ di latte e decorare i bordi con le mandorle a lamelle.
Infornare la crostata a 180°C per 30/40 min.
Sfornare, lasciar raffreddare e terminare con una spolverata di zucchero a velo.
 
Instagram: Foodsore
 





ABOUT AUTORE





Utilizzando il sito web, accetti il nostro uso dei cookie, per una tua migliore esperienza di navigazione. Maggiori informazioni Ok