Gatteau di patate con prosciutto e scamorza

Un piatto unico rustico, molto saporito e al tempo stesso delicato

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 kg di patate
  • 120 gr di proscitto cotto
  • 2 uova
  • 100 gr di mozzarella
  • 80 gr di parmigiano
  • Burro a piacere
  • Noce Moscata q.b.
  • pepe e sale q.b.
  • 100 grScamorza affumicata
  • Pangrattato per la pirofila

Procedimento:

Mettete a bollire le patate per 40 minuti circa in base alla loro dimensione, controllate con l'aiuto di uno stecchino se sono morbide all'interno. Una volta pronte, pelatele e schiacciatele.

Nel frattempo accendete il forno a 180°. Aggiungete alle patate schiacciate il parmigiano , le uova il sale e pepe e la noce moscata, mescolate bene il tutto. Tagliate il prosciutto cotto, la mozzarella a dadini e la scamorza affumicata, mescolateli a composto di patate in modo da amalgamarli bene.

Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiatevi il composto e livellate bene con una spatola; cospargete la superficie del gateau con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornate a 180° per i primi 15 minuti, poi aumentate il forno a 200° per i successivi 15 minuti. Terminata la cottura, sfornate e lasciate intiepidire per almeno 10 minuti. Passato il tempo potete sarvire ancora tiepido.






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