Cucina

07 Lug 2016


Gnocchi zucchine e gamberetti

Per un primo tutto da gustare!

Ingredienti per gli gnocchi (4 persone):

  • 500 g di patate
  • 150 g di farina
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • burro q.b.

Ingredienti per il sugo:

  • 350 g di zucchine
  • 1 vasetto di panna
  • 1 confezione di gamberetti surgelati o freschi 150 g

Procedimento degli gnocchi:

Facciamo lessare in acqua bollente le patate per 20 minuti ca. Una volta cotte le scoliamo e le passiamo sullo schiaccia patate. In un piano di lavoro iniziamo ad impastare le patate con la farina setacciata, creiamo una fontanella e mettiamo l'uovo, mescoliamo, aggiungiamo il sale il pepe, la noce moscata ed il parmigiano ed amalgamiamo il tutto fino a creare una pallina.

Facciamo riposare l'impasto per 15/20 minuti in frigorifero, avvolto nella pellicola per farlo rassodare. Trascorso il tempo lo tiriamo fuori e con un pò di pasta creiamo dei filoncini che poi taglieremo a cubetti della misura che preferite. Li adagiamo in una teglia e li spolveriamo con la farina per non farli attaccare.

Procedimento del sugo:

In una padella mettiamo un filo d'olio e le zucchine tagliate a cubetti, le facciamo rosolare 5/10 minuti, saliamo e pepiamo, io metto sempre un pò di curcuma per dare un pò di colore, aggiungiamo i gamberetti lessati e mescoliamo bene, mettiamo un bicchierino di panna da cucina ed il sugo è pronto.

in una pentola mettiamo a bollire l'acqua, una volta salata, buttiamo gli gnocchi, quando vengono a galla sono pronti e li trasferiamo direttamente nel sugo, mescoliamo il tutto e possiamo servire!






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