Cucina

30 Nov 2019


Minestra di ceci

Ricetta senza latticini e glutine
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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 2 ore
 
 
Ingredienti per 4 persone:

2 litri d'acqua

1/2 kg di ceci

1 cipolla 

1 gambo di sedano

2 carote

Sale alle erbe

Alga Kombu

Olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

1. Ammollate i ceci per 24 ore e risciacquateli più volte.
2. Mettete i ceci in una pentola con l'acqua, il sale e l'alga e fate cuocere per circa 2 ore.
3. Mondate e lavate le verdure e sbucciate la cipolla.
4. Lasciate le verdure intere e aggiungetele ai ceci, facendo cuocere il tutto per altri 30/40 minuti.
5. Successivamente togliete le verdure e passate i ceci nel frullatore aggiungendoci dell'acqua, così da ottenere una vera e propria crema di ceci.
6. Condite, a piacere, con olio a crudo.





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