
Cucina
19 Mag 2016
Mini chees cake con le fragole
Ingredienti:
per la base di biscotti:
- biscotti Digestive 240 gr
- Burro 100gr
per la crema alla ricotta:
- ricotta 250 gr
- zucchero 125 gr
- panna liquida 125gr
- gocce di cioccolato
per la Coulis alle fragole (glassa):
- fragole 100gr
- zucchero 30 gr
- succo di limone
Preparazione:
sbriciolate i biscotti, sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete i biscotti e mescolate. Se volete rendere il tutto più croccante potete aggiungere anche dei pezzettini di noci o uscare dei biscotti al cioccolato o ai cereali.
Suddividete il composto nei vari bicchierini, schiacciandolo nel fondo, per un'altezza di 2 cm. E il primo strato è fatto.
Per la crema mescoliamo la ricotta con lo zucchero e la panna. Io aggiungo una manciata di gocce di cioccolato bianco. Se volete potete usare quello nero per creare una stracciatella. a questo punto possiamo aggiungerla sopra la base dei nostri bicchierini. Mettiamo in frigo.
Nel frattempo puliamo le fragole e tagliamole in piccoli pezzetti, mettiamole in un pentolino a fuoco lento, quando iniziano a rilasciare il succo aggiungete lo zucchero, e il succo di limone. Cuocere fino a quando iniziano a fare quelle piccole bollicine che caramellano la nostra salsa.
Quando vedete che sono ben caramellate spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Una volta fredde non resta che aggiungerle al nostro bicchierino.
Potete gustarvi la vostra mini cheesecake monoporzione!
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