
Cucina
27 Nov 2021
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Orzo autunnale: zucca, sgombro e mandorle
Ingredienti per 4 persone:
320 gr orzo
400 gr zucca
250 gr sgombro
40 gr mandorle
olio extravergine q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Cuocere l’orzo in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca e cuocerla a vapore per 15-20 minuti. Una volta pronta tagliarla a pezzetti più piccoli, quindi mettere sul fuoco a fiamma medio-bassa una padella con un filo d’olio e aggiungere la zucca, sale, pepe; unire l’orzo scolato, le mandorle tritate grossolanamente a pezzetti e i filetti di sgombro scolati e romperli un po’ a pezzetti con la forchetta. Mescolare il tutto e amalgamare bene i sapori, aggiungere un filo d’olio e servire.
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