Ingredienti:

• 400 gr di maccheroni
• 150 gr di macinato
• 1lt di passata di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr di mozzarella sgocciolata
• 150 gr di besciamella
• 4 cucchiai di grana o parmigiano
• 3 cucchiai di olio extravergine
• basilico fresco
• sale

Procedimento:

Partiamo dalla preparazione del sugo al pomodoro. Mettete a soffriggere in padella antiaderente un filo d'olio e lo spicchio d'aglio per qualche minuto. Poi aggiungete il pomodoro, il macinato di carne, il sale e qualche foglia di basilico fresco se ce l'avete e lasciate andare sul fuoco per circa 40 minuti. Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela da parte e preparate la besciamella.

Una volta pronto il sugo, mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente in modo da non ammollarsi durante la cottura in forno. Condite la pasta con qualche cucchiaio di sugo di pomodoro e aggiungete anche un paio di cucchiai di parmigiano e mescolate bene.

Passiamo all'assemblaggio in una pirofila, Mettete qualche cucchiaio di salsa nel fondo, aggiungete un primo strato di pasta, cospargete con mezza mozzarella, coprite con la besciamella e una spolverata di parmigiano. fate il secondo strato di pasta e tutto il resto e infine abbondante parmigiano.

Infornate la pasta in forno a 180° per circa 35 minuti. Dopo 25 minuti, aprite il forno, aggiungete la mozzarella nei buchi sparsi, un filo d’olio in superficie per favorire la gratinatura e una piccola spolverata di grana. Azionate grill e completate la cottura!