Cucina

29 Ago 2020


Peperoni panteschi

Ricetta senza latticini
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20-30 min
 
 
 
Ingredienti per 4 persone:

8 peperoni grandi

gr 200 di pangrattato di farro

4 filetti d'acciuga

gr 100 di olive nere in salamoia

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1 spicchio d'aglio

Peperoncino

Sale alle erbe

Olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

1. Sciaquate i capperi e tritateli.
2. Snocciolate le olive e tagliatele in due.
3. Lavate i peperoni, togliete i semi e divideteli in due metà.
4. Spezzettate in due i filetti d'acciuga.
5. Mettete i peperoni in una pentola e riempiteli con il pangrattato, le acciughe, le olive e i capperi e cospargete con un po' di peperoncino e del pane se ne è rimasto. Aggiungete sul fondo della pentola un goccio d'acqua e l'aglio e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
A piacere potete infornare per 5 minuti, altrimenti serviteli tiepidi con olio d'oliva a crudo.





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