
Cucina
29 Ago 2020
124 visite
Peperoni panteschi
Ricetta senza latticini

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20-30 min
Ingredienti per 4 persone:
8 peperoni grandi
gr 200 di pangrattato di farro
4 filetti d'acciuga
gr 100 di olive nere in salamoia
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 spicchio d'aglio
Peperoncino
Sale alle erbe
Olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
1. Sciaquate i capperi e tritateli.
2. Snocciolate le olive e tagliatele in due.
3. Lavate i peperoni, togliete i semi e divideteli in due metà.
4. Spezzettate in due i filetti d'acciuga.
5. Mettete i peperoni in una pentola e riempiteli con il pangrattato, le acciughe, le olive e i capperi e cospargete con un po' di peperoncino e del pane se ne è rimasto. Aggiungete sul fondo della pentola un goccio d'acqua e l'aglio e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
A piacere potete infornare per 5 minuti, altrimenti serviteli tiepidi con olio d'oliva a crudo.
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