Cucina

14 Set 2019


Pesto di rucola

Ingredienti:

100gr rucola
50gr mandorle
60gr parmigiano
1/2 cipolla rossa
150ml olio extravergine d’oliva 

Procedimento:

In un mixer unire mandorle, parmigiano grattugiato, cipolla e 50ml di olio. Mixare quindi il tutto e aggiungere poi la rucola. A poco a poco aggiungere il restante olio e mixare fino a raggiungere una consistenza cremosa. Utilizzare come condimento per pasta, pane o crostini. Il pesto di rucola si conserva in frigo al massimo per 3 giorni. 

 

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