Cucina

28 Dic 2017


Polpette di patate e funghi

 

POLPETTE DI PATATE E FUNGHI

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 2 ore
 
Ricetta senza glutine e latticini
 
Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patate

300 gr di funghi surgelati

1 spicchio d'aglio

sale alle erbe

200 gr di farina di farro integrale

olio extravergine di oliva

Preparazione:

  1. In una pentola con dell'acqua fate cuocere i funghi assieme all'aglio insaporendoli con il sale alle erbe. Fateli cuocere senza coperchio per circa un'ora facendo in modo che alla fine l'acqua evapori. Il risultato saranno dei funghi saporiti e asciutti.
  2. Nel frattempo lessate le patate in acqua salata per circa 40 minuti.
  3. Una volta cotte, sbucciate le patate e passatele al setaccio.
  4. Frullate i funghi e uniteli alle patate.
  5. Muniti di guanti andate a formare delle palline che passerete nella farina.
  6. Fate rosolare le polpette in una teglia cosparsa con un goccio d'olio d'oliva.





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