Cucina

11 Dic 2021


Polpette Tonno e Cannellini con salsa alla Barbabietola

Ingredienti per 12 polpette:
220gr di tonno sgocciolato
200gr di fagioli cannellini
1 tuorlo
40gr pangrattato
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
 
Per la salsa:
200gr di barbabietole cotte
2 cucchiai di yogurt greco
olio extravergine d’oliva q.b.,
sale q.b.
pepe q.b.
 
Procedimento:
Mettere i fagioli cannellini  in una ciotola e schiacciarli un po’ con la forchetta in modo da romperli e ammorbidirli. Unire tutti gli altri ingredienti quindi tonno, tuorlo, pangrattato, un cucchiaio di olio, sale e pepe, e mescolare bene ottenendo un composto omogeneo. Formare delle palline e passarle in un po’ di pangrattato. Posizionarle su una teglia da forno e cuocere a forno ventilato a 200°C per 20 min, per poi completare in modalità grill altri 5/10 min.
Nel frattempo preparare la salsa: frullare le barbabietole per ottenere una crema e unire poi lo yogurt greco, olio, sale pepe e mescolare bene.
Noi abbiamo impiattato le polpette di tonno e cannellini con la salsa di barbabietola su un letto di spinacino.
 Instagram: Foodsore





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