Cucina

15 Mag 2016


Risotto agli asparagi

I sapori delle nostre terre

Per due persone

Ingredienti:

  • Asparagi 120 gr
  • mezzo scalogno
  • Riso
  • acqua 500ml
  • Brodo granulare vegetale
  • formaggio spalmabile
  • curcuma

Procedimento:

Pulire gli asparagi,lavandoli bene, eliminiamo la parte finale bianca. Con l'aiuto di un pelapatate eliminiamo la parte esterna del gambo che risulterebbe filamentosa. Tagliamoli a pezzettini.  Lasciando le punte intere che metteremo in un pentolino a bollire.

Prendiamo una pentola, mettiamo olio, uno scalogno e i pezzettini di asparagi e cucinare per una decina di minuti. Nel frattempo in un pentolino mettiamo l'acqua e aggiungiamo un misurino di brodo granulare, e la curcuma.  Versiamo un pò di acqua, quando vedete che gli asparagi sono a metà cottura, aggiungiamo il risotto, io di solito metto una tazzina da caffè di riso a persona. Mescoliamo di tanto in tanto aggiungendo il brodo quando vedere che l'acqua è evaporata. Quando il riso è pronto spegnete il fuoco e aggiungete due cucchiai di formaggio spalmabile per mantecare, rendendo il tutto più cremoso.

Potete gustare il vostro risotto in compagnia della persona amata!






ABOUT AUTORE









Utilizzando il sito web, accetti il nostro uso dei cookie, per una tua migliore esperienza di navigazione. Maggiori informazioni Ok