Cucina

03 Lug 2021


Soufflé di spinaci

Ricetta senza latticini e glutine
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20/30 minuti
Senza latticini 
 
 

Ingredienti per 4 persone:

gr 500 di spinaci

1 cipollotto

4 uova

2 album extra

gr 50 di farina di farro o di riso

Noce moscata

Sale alle erbe

Peperoncino a piacere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione:

1. Tritate il cipollotto e fatelo appassire a fuoco lento con un po' d'acqua.
2. Unite gli spinaci, il sale e fate cuocere il tutto per pochi minuti finché l'acqua si asciuga.
3. Accendete il forno a 200°.
4. Sbattete i tuorli con la farina, il sale, la noce moscata e il bicarbonato.
5. Montate gli albumi a neve.
6. Incorporate ai tuorli gli albumi e per ultimi gli spinaci mescolando il tutto.
7. Versate il composto in una teglia forno, riempendola solo per 3/4 e infornate per 20/30 minuti.





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