Cucina

23 Feb 2017


Soufflè di zucchine

Tatiana Coan, kinesiologa e naturopata, ci propone questa ricetta dal suo libro "La Vita si nutre con la vita"

SOUFFLE' DI ZUCCHINE

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20/30 min
 
Ricetta senza glutine e latticini
 
 
Ingredienti per 4 persone:

6 uova

3-4 zucchine

1/2 cucchiaio di bicarbonato

noce moscata

sale alle erbe

Preparazione:

1. Separate i tuorli dagli albumi e montate gli album a neve fino a farli diventare belli spumosi.
2. Sbattete invece i tuorli con il sale alle erbe, la noce moscata e il bicarbonato.
3. Frullate le zucchine crude in modo da ottenere una sorta di purè, oppure grattuggiatele e passatele in padella per qualche minuto.
4. Aggiungete i tuorli agli albumi e le zucchine mescolando il tutto delicatamente.
5. Preparate il forno caldo a 200° e infornate per circa 20/30 minuti.
 
A piacere potete usare carote e rape rosse precedentemente cotte a vapore.
 
 

 






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