Cucina

13 Apr 2019


Spaghetti cozze vongole e gamberoni

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti
  • 250 gr di vongole
  • 250 gr di cozze
  • 8 gamberi rossi
  • 400 gr di pomodorini ciliegino
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 2 spicchi d'aglio se piace
  • olio extravergine di oliva
  • sale agli agrumi e pepe q.b.

Preparazione:

Mettete la pentola d'acqua per la pasta, nel frattempo sciacquate le vongole e le cozze in una bacinella, mettetele in una padella a fuoco medio con il coperchio, quando si saranno aperte, filtrate il liquido che è fuoriuscito, per eliminare i residui di sabbia, togliete i molluschi e lasciate qualche buccia per bellezza.

In un'altra padella mettete un filo d'olio e fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e i gamberi sgusciati, lasciate la coda. Aggiustate di sale e fate cuocere. Sfumate con il vino. Quando l'acqua per la pasta bolle, salate e buttate gli spaghetti. Unite ai gamberi le cozze, le vongole e la loro acqua di cottura filtrata. Fate insaporire bene aggiustate di sale e pepe, se volete potete aggiungere un pizzico di peperoncino.

Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo, i vostri spaghetti saranno pronti da gustare, servite con sopra i gamberi e un ciuffetto di menta fresca.






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