Cucina

13 Feb 2021


Strudel salato con radicchio, gorgonzola e noci

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
3 cespi di radicchio
100gr gorgonzola
6/7 noci
cipolla rossa qb.
olio extravergine d’oliva qb.
sale qb.
pepe qb.

Procedimento:

In una padella far rosolare con un filo d’olio la cipolla tagliata finemente. Dopo aver preparato il soffritto aggiungere il radicchio precedentemente tagliato a listarelle e far  cuocere per una decina di minuti. Regolare poi di sale e pepe. Una volta terminato lasciare un po’ raffreddare. Nel frattempo sgusciare le noci e ridurre in pezzi. Preparare quindi il composto unendo in una ciotola radicchio, gorgonzola, noci e 2/3 cucchiai di pan grattato. Successivamente stendere la pasta sfoglia, versare il composto e chiudere il rotolo come uno strudel. Spennellare lo strudel con un po’ di acqua e pan grattato mescolati precedentemente insieme in una ciotolina, così da far formare poi la crosticina.
Cuocere in forno ventilato a 180°C per 30 min.
 
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