Cucina

15 Set 2016


Tortino di melanzane

una parmigiana rivisitata fresca per l'estate

Ingredienti  per 4 persone:

  • 400 gr di melanzane
  • 400 gr di pomodori cuore di bue
  • 200 gr di peperoni
  • 320 gr di feta greca
  • aceto
  • olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Tagliate le melanzane e i pomodiri a fette di 1 cm circa. Cospargete le melanzane con l'olio e cucinatele in una padella antiaderente cucinate. Nel frattempo tagliate a pezzetti il peperone e frullatelo. Sbriciolate la feta.

Possiamo passare alla composizione per poi infornare. In una teglia alternate la melanzana, il  pomodoro e la feta. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per 15 minuti. Quando saranno pronte impiattate e cospargete la salsa di peperone.

 

 






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