
Cucina
15 Set 2016
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Tortino di melanzane
una parmigiana rivisitata fresca per l'estate
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di melanzane
- 400 gr di pomodori cuore di bue
- 200 gr di peperoni
- 320 gr di feta greca
- aceto
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Tagliate le melanzane e i pomodiri a fette di 1 cm circa. Cospargete le melanzane con l'olio e cucinatele in una padella antiaderente cucinate. Nel frattempo tagliate a pezzetti il peperone e frullatelo. Sbriciolate la feta.
Possiamo passare alla composizione per poi infornare. In una teglia alternate la melanzana, il pomodoro e la feta. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per 15 minuti. Quando saranno pronte impiattate e cospargete la salsa di peperone.
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