Salute

19 Mar 2019


LA MADRE TERRA CONSIGLIA: IL BROCCOLO

Gli effetti benefici del broccolo sul corpo umano
Le crucifere contengono differenti tipi di glucosinolati ognuno dei quali forma un diverso isotiocianato. I broccoli rappresentano una buona fonte di glucorafanina, precursore inattivo del sulforafano. I germogli di di broccoli sono particolarmente ricchi di glucorafanina. Si ipotizza che queste sostanze svolgano un ruolo di difesa nella pianta contro erbivori e microbi a causa delle loro spiccate caratteristiche sensoriali. Numerosi studi epidemiologici indicano che il consumo di crucifere possa ridurre il rischio di sviluppo di alcuni tipi di cancro.

ATTIVITÀ E BENEFICI

Attività detossificante: Il sulforafano è un induttore estremamente potente di alcuni enzimi detossificanti. Questi enzimi convertono le tossine in prodotti idrosulibili facilmente eliminabili dall’organismo. In questo modo sono ridotte le quantità di tossine circolanti che potrebbero danneggiare le cellule.

Attività chemopreventiva: Tra i meccanismi chemoprotettivi osservati nei glucosinolati troviamo l’inibizione della crescita del tumore e lo stimolo dell’apoptosi, detossificazione, protezione contro lo stress ossidativo e alterazione del metabolismo degli estrogeni. I prodotti dell’idrolisi dei glucosinolati possono aiutare a prevenire il cancro incrementando l’eliminazione di carcinogeni prima che questi danneggino il DNA o alterino percorsi del segnale cellulare, in modo da prevenire che le cellule normali vengano trasformate in cellule cancerose.

CuriositàI broccoli erano un ortaggio molto apprezzato e popolare tra i Romani: numerose fonti storiografiche riportano che le sue origini sono italiane e risalgono a circa 2000 anni fa. Successivamente, questa “cultivar” iniziò a diffondersi anche in Francia e in Inghilterra intorno al 1700.


Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/lecitina-soia.html

 

Rubrica La Madre Terra, di Maurizio Trentin.






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