Salute

01 Mag 2018


Le Fragole (anche per chi è a Dieta) di Simona Oberhammer

Andiamo alla scoperta di un cibo depurativo e nutriente, ricco di vitamina C e ferro. Rosse, profumate, decorative; uno dei simboli della primavera; raccolte nei boschi coperte di rugiada o comprate in supermercato, sono sempre un frutto squisito ora al culmine della dolcezza. Ma contrariamente a ciò che si pensa, non è vero che contengono molti zuccheri: la loro percentuale di glucidi non supera l'8 % (meno delle carote e delle mele).

Proprietà nutrizionali

Le fragole sono ricche di vitamina C: basti pensare che una porzione da 100 gr di fragole (5/6 frutti) è sufficiente a soddisfare i fabbisogno giornaliero di vitaminain un adulto. Contengono in minore quantità le vitamine B1, B2, k ed E. Sono un frutto nutriente e tonificante, grazie anche alla presenza di minerali, in particolare il ferro, utile in caso di anemia. Inoltre son depurative, favoriscono l'eliminazione di scorie e tossine.

L'alto contenuto di salicilato e metile, le rende particolarmente indicate per chi soffre di gotta e reumatismi, disturbi causati da una scorreta eliminazione dell'acido urico. Sono molto ricche di acqua e contengono una buona quantità di potassio, quindi facilitano la diuresi, ed eliminano le scprie caratteristica che combate l'instaurarsi della cellulite e dermidi.

Acquisto e conservazione

Per capire se le fragole sono mature al punto giusto, basta guardare il colore, devono essere ben rosse. Attenzione, se il colore è troppo scuro, significa che sono vecchie. Se sono molto grosse, spesso sono state innaffiate troppo prima di raccoglierle e quindi saranno poco saporite. Una volta portate a casa si possono conservare in frigorifero senza lavarle prima!

Le fragole sono signore che vanno trattate con cura. Si lavano solo poco prima di consumarle con un getto d'acqua delicato. Il picciolo si elimina senza strapparlo ma con la torsione delle dita. Quando sono mature, non hanno bisogno di essere zuccherate, gustatele al naturale con uncco di lione o arancia, oppure qualche goccia di aceto balsamico.

L'indigestione di fragole da parte di soggetti predisposti può causare reazioni allergiche la più comune è l'orticaria. Questo accade perchè sono ricche di sostanze aromatiche che possono attivare un'eccessiva produzione di istamina da parte dell'organismo da cui si ha la reazione allergica.






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