Vegan Style

10 Mag 2018


Biscotti Matcha al tè verde

Il Matcha è un pregiatissimo tè giapponese in polvere utilizzato principalmente in occasione della cerimonia del tè, ma utilizzato recentemente in molte altre ricette. Ha proprietà antiossidanti superiori rispetto a quelle di qualsiasi altro tè verde. Riduce lo stress fisico e psicologico, e l'acido glutammico che agisce sul sistema nervoso centrale. È dunque un ottimo rimedio antinvecchiamento, drenante e disintossicante e non solo: il tè matcha si rivela essere anche un rimedio per prevenire le scottature solari e in grado di proteggere la nostra pelle dai possibili danni causati dai raggi ultravioletti. Calma le mucose dello stomaco e dell'intestino ed è utile nella cura di malattie di origine nervosa o infiammatoria che riguardano l'apparato digerente. In più, è un efficace rimedio contro l'iperacidità gastrica e protegge il fegato.

                                                                      

Ingredienti per 30 biscotti:

60 g di burro a temperatura ambiente
40 g di zucchero semolato
mezzo uovo sbattuto
90 g di farina setacciata
5 g di tè matcha

Procedimento:

Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo con l'aiuto di un cucchiaio di legno, fino a farlo diventare una crema morbida. Se volete fare veloci, potete usare la planetaria. Aggiungete un po' alla volta lo zucchero, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite poco alla volta il mezzo uovo sbattuto e uniteli bene. A questo punto, versare un po' per volta e a pioggia sia la farina setacciata che il matcha. Mescolare bene, deve risultare una pasta verde.

Avvolgere l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per circa venti minuti. Trascorsi i venti minuti, tirate fuori l'impasto dal frigo, dividerlo in due porzioni uguali e modellatele in due salsicciotti.  Riavvolgeteli nella pellicola e metteteli  in freezer per altri venti minuti.

Preriscaldate intanto il forno a 180°, tirate fuori i due pacchetti e tagliate delle fettine di circa 5mm di spessore. Adagiatele delicatamente sopra una teglia rivestita con della carta da forno. Infornate e lasciate cuocere per 13 minuti esatti. Saranno pronti da gustare insieme ad un buon the. Non fateli cuocere troppo perché si rischia di seccarli troppo, rovinando il tipico colore verde.






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