Il Seitan,viene ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali, una volta estratto il glutine dalla farina di frumento,

Ingredienti:

400 gr di pasta se preferite anche integrale

250gr di seitan

170 gr di panna di soia da cucina

1/2 cucchiaio di curcuma

Olio extravergine di oliva

sale q.b.

erbe aromatiche

formaggio grattugiato

Procedimento:

Un piatto velocissimo da preparare, giusto il tempo della cottura della pasta. Mettiamo a bollire in una pentola l'acqua, quando bolle, salate e buttate la pasta, nel frattempo prepariamo il condimento.

Tagliate il seitan in piccole striscioline e poi a cubetti; mettetelo in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Fatelo rosolare mescolando spesso, quando sarà croccante e di colore scuro è pronto. Tiratene fuori una manciata per piatto da usare per guarnire.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e mettetela sulla pentola con il seitan, mescolate bene, aggiungete la panna di soia, la curcuma.Mescolate bene per amalgamare il tutto velocemente per non fare asciugare troppo.

Impiattate e mettete in cima il seitan rimasto, una spolverata di pepe e una grattugiata di formaggio vegano.