Ingredienti:

500 g di farina 1
100 g di zucchero di canna
50 g di olio, oppure 50 g di sciroppo d'acero
4 cucchiai di grappa
4 cucchiai di vino bianco secco
6 cucchiai colmi di yogurt di soia oppure, se vi piace, una banana e mezza schiacciata e due cucchiai di acqua)
un limone
olio di semi per friggere
zucchero a velo (basta tritare finemente lo zucchero di canna)
un pizzico di sale

Procedimento:

Mettete la farina a fontanella e mettete al centro l'olio, lo zucchero, lo yogurt di soia, la grappa e il vino, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Lavorate a lungo l'impasto con le mani, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio da cucina e lasciate riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco ed asciutto.

Passato il tempo, stendete l'impasto con un mattarello e create delle sfoglie di spessore 3/4 mm. Con l'aiuto della rotella dentata, create i bordi seghettati.

Quando avrete finito di preparare la pasta, tuffatela nell'olio bollente fino a quando saranno ben dorati in entrambi i lati. Adagiateli sulla carta assorbente, quando saranno freddi, spolverizzate con lo zucchero a velo e sono pronti!