
Vegan Style
23 Mag 2020
Frittelle broccoli e carote
I broccoli sono ricchi di sali minerali ed hanno un elevato potere antiossidante aiutano a rafforzare le difese immunitarie. Per evitare l’odore cattivo si può spremere un limone nell’acqua di cottura, o mettere un pezzo di pane raffermo. Sicuramente la cottura a vapore è quella che rinscenato ad esaltare il sapore dei broccoli e nello stesso tempo preserva tutte le proprietà salutari e nutritive.
Ingredienti:
1 broccolo
5 carate
1 costa di sedano
mezza cipolla bianca
2 cucchiai di farina di ceci
2 cucchiai di pangrattato
sale, pepe, e noce moscata q.b.
olio di semi per friggere
Procedimento:
Lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzettini e mettetele in una ciotola salate, pepate e spolverate con la noce moscata, mescolate e lasciate riposare qualche minuto, quando avranno rilasciato il loro succo, aggiungete il pangrattato e la farina di ceci, deve risultare un impasto morbido, come quello delle frittelle.
Scaldate un dito d’olio in una padella, quando sarà ben caldo mettete un cucchiaio di impasto qua e là in modo da non farle attaccare tra loro. Schiacciate leggermente ogni frittella col dorso del cucchiaio. Quando saranno dorate in entrambi i lati, toglietele e adagiatele su carta da cucina in modo da asciugare l'olio in eccesso. Date una spolverata di sale e sono pronte da servire!
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