Vegan Style

19 Mar 2022


Melanzane sott'olio

Un ottimo antipasto, ideale per realizzare deliziose bruschette

La melanzana è originaria dell’India; venne importata in Medio Oriente e nel Mediterraneo dagli Arabi nel VII secolo. Il colore viola intenso che caratterizza questo ortaggio è una forma di difesa geneticamente selezionata dalla pianta per difendersi dai raggi ultravioletti del sole.

 

                                                                  

Avocado, il frutto grasso per eccellenza, viene particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche

Fonte: https://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/avocado-proprieta/
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Ingredienti:

Olio extravergine di oliva

Continua su: https://primochef.it/pizza-vegana-con-verdure/cucina-naturale/
Olio extravergine di oliva

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160 g di farina di grano saraceno

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1kg di melanzane

1l di aceto bianco

1,5 l d’acqua

Olio EVO

Foglioline di menta fresca

Sale grosso q.b.

Qualche spicchio d’aglio

Peperoncini rossi

 

Procedimento:

Olio extravergine di oliva

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Olio extravergine di oliva

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160 g di farina di grano saraceno

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Sbucciate e tagliate le melanzane a listarelle, sistematele in una ciotola, cospargetele di sale grosso e lasciate riposare per 10 ore. Togliete l’acqua rilasciata dalle melanzane, strizzatele e cuocetele per 2 minuti e mezzo in acqua e aceto bollente. Lasciatele raffreddare e strizzatele di nuovo.

Tagliate finemente l’aglio, la menta e il peperoncino. Dopo aver sterilizzato i vasetti adagiatevi le melanzane al loro interno. Aggiungete aglio, menta, peperoncino e ricopritele d’olio, assicurandovi che tutto sia al di sotto. Chiudete il vasetto e sono pronte.

 

 






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