Il grano saraceno, è una pianta erbacea della famiglia delle Poligonacee. Non è un cereale dal punto di vista botanico. Viene definito, insieme alla quinoa, uno pseudo-cereale. Inoltre è una fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio. I suoi semi contengono proteine, con valore di bioassorbibilità. Si tratta inoltre di una fonte di antiossidanti, come rutina e tannini. La rutina tonifica le pareti dei vasi capillari, riducendo il rischio di emorragie ed è considerata benefica per le persone affette da ipertensione o da insufficienza venosa cronica, proprio perchè migliora la microcircolazione. Inoltre non contiene glutine, adatto al consumo per chi soffre di celiachia e di intolleranze al glutine.

Ingredienti:

340 gr di grano saraceno (se preferite potete usare i chicci d'avena crudi)

70 gr di fave di cacao

65 gr di sciroppo d'acero

3 cucchiai di olio di cocco fuso

se volete potete aggiungere della frutta secca o dei pezzetti di cioccolato.

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 130°C.; mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti, amalgamare bene. Disponete il composto su una teglia rivestita da carta forno, cuocete per 1 ora.

Una volta cotti, lasciate raffreddare prima di tagliarlo a pezzettini. Potete conservarlo in un contenitore di vetro fino ad una settimana.

Potete mangiarli nel latte o nello yogurt.