Vegan Style

09 Nov 2017


Pizza al formaggio di mandorle

Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/mandorle-proprieta/
Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/mandorle-proprieta/
Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/mandorle-proprieta/
Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/mandorle-proprieta/
Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/mandorle-proprieta/

Le mandorle sono ricchissime di proprietà, sono le regine della frutta secca, apportano numerosi benefici al nostro organismo, oltre che a deliziare il nostro palato per il loro gusto particolare. Innanzitutto fanno bene al cuore, grazie alla presenza di grassi polinsaturi, in grado di abbassare il livello di colesterolo cattivo. Contengono ache potassio che aiuta a tenere i livelli bassi di pressione ematica, proprio per la quantità contenuta di sodio.  Inoltre è un fondamenntale antiossidante, proprio per la vitamina E, che aiuta a contrastare l'attività dei radicali liberi, rallentando i processi di invecchiamento cellulare.

                                                                      

Ingredienti  (per 1 pizza o 4 pizzette):
per l'impasto vedi la ricetta base (già pubblicata).

Per il formaggio di mandorle:

100 gr di mandorle ammollate e spellate

1 cucchiaio di sale marino integrale

1 macinata si pepe bianco

1/2 cucchiaio di agar-agar

400 ml di acqua

per la farcitura dosi a piacere:

passata di pomodoro

zucca cotta al forno

cipolle ad anelli

funghi porcini

olive nere

origano

Procedimento:
Preparate l'impasto base per la pizza e lasciate a lievitare, nel frattempo prepariamo il formaggio di mandorle, mettete in ammollo le mandorle per qualche ora, togliete la pellicina, mettetele nel boccale del frullatore ad immersione insieme all'acqua al sale e al pepe e frullate fino ad ottenere una crema fluida e morbida, aggiustate di sale se serve.

Metetela in una casseruola e aggiungete l'agar-agar e portate ad ebollizione, continuando a mescolare per qualche minuto. Ritirate il formaggio in un contenitore. Stendiamo l'impasto per la pizza in una teglia foderata con della carta da forno, per evitare che assorba il pomodoro, faremo una precottura in bianco, in questo modo otterremo una base croccante all'esterno e morbida all'interno.

Preriscaldate il forno a 250°C, infornate la pizza e abbassate la temperatura a 180°C lasciate cuocere per 10 minuti. Sfornate e versate la passata di pomodoro sopra la pizza, rinfornate per altri 15 minuti, fate la prova dello stecchino, inseritelo nell'impasto, se esce pulito è pronta. Possiamo passare alla farcitura; posizioniamo gli ortaggi più grossi, la zucca, la cipolla i funghi e infine le olive.

Terminate con una generosa dose di formaggio di mandorle, una spolverata di origano e un filo d'olio extravergine d'oliva. Infornate per altri 10 minuti e la pizza sarà pronta da gustare!






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