Vegan Style

10 Apr 2021


Triangolini di pasta fillo etnici

La pasta fillo è una speciale sfoglia dal sapore neutro, un impasto cotto a base di farina di grano tenero, acqua e sale, originaria della Grecia e Turchia, può essere utilizzata in moltissimi modi. Può essere fritta o cotta al forno, grazie alla sua cottura velocissima si rende molto versatile alle preparazioni dell'ultimo minuto. Solitamente viene usata come involucro di involtini in varie cucine del mondo. Da cotta, ha una consistenza croccante e friabile, in molte ricette vengono utilizzati più strati contemporaneamente. 

 

                                                                 Immagine Stars Divisori Web del Stars Divisori Web     

Ingredienti:

Olio extravergine di oliva

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Olio extravergine di oliva

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160 g di farina di grano saraceno

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250 gr di pasta fillo

300 gr di carote

250 gr di piselli lessati

200 gr di tofu

100 gr di uvetta reidratata

100 gr di mandorle tritate grossolanamente

2 cipolle bianche grandi

30 gr di zucchero di canna

3 cucchiaini di cannella in polvere

3 cucchiaini di noce moscata in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

20 gr di zenzero fresco pulito

140 gr di latte vegetale di soia non zuccherato

5 cucchiai di olio evo

tahina q.b.

sale fino q.b.

 

Procedimento:

Olio extravergine di oliva

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Olio extravergine di oliva

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160 g di farina di grano saraceno

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La preparazione è facilissima, tagliate a bastoncini le carole e a rondelle fine le cipolle e mettetele in una padella a rosolarle con l'olio, fate uocere a fuoco vivo, aggiungete il sale e 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero, le spezie e l'uvetta. Le carote dovranno rimanere leggermente croccanti.

Nel frattempo, frullate i piselli con il tofu, lo zenzero, il latte e regolate di sale. Prendete la pasta fillo, 1 o 2 fogli, come preferite e create i triangoli, fate il primo strato con la crema di piselli e tofu, poi adagiate sopra le carote con le cipolle, spolverate con le mandorle e 2 cucchiaini di tahina, ed avvolvete facendo le pieghe trasversali in modo da creare il triangolo e chiudete infilando l'ultimo lembo nella piega o attaccate con un pò di acqua. Disponeteli in una teglia del forno con della carta da forno,  cuocere a forno statico a 200° per circa 5 minuti. Una volta cotti, si possono gustare sia caldi che freddi, come aperitivo o antipastino. Una ricetta semplice dai sapori orientali.





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